みじん切りにした玉葱をあめ色になるまでよく炒め、鶏もも肉は小さく切らず、
大きいまま表面をオリーブオイルでカリッと焼いたものを煮込んでみました。
お芋は粉ふき芋にして別添えに。お気に入りのピリ辛らっきょうや、主人の母の
手作り福神漬も食卓に。

ナイフとフォーク用意しましたが、スプーンでつつくとホロホロと
崩れそうになるほど柔らかく美味しく煮込まれたチキン♪
クラシック音楽を聴きながら、ゆっくり美味しくしみじみといただきました。
・・・何だか､太宰治あたりの小説に出てくる人になったみたいな気分でした。
（没落しかかった華族さまの食事シーンの繊細な描写などが脳裏にぐるぐると・・・）

料理には、その時の精神状態が反映されてしまうように感じます。
又、料理をするという行為には、精神統一・集中力を高めたり、
気持ちをリセットしたり、リラクゼーション効果もあるように思います。
手をかけた美味しいものを、清潔な食器で、きちんと掃除されたお部屋で
いただいていると、心身ともに癒されていくのを感じます。

「手の込んだもの」イコール、
高級食材を用いた西洋料理や、見るからに手間暇かかっていそうな
懐石料理ということではないと思っています。
普段の食卓にあがるものを、丁寧に作る。
当たり前のことを当たり前にやるだけなんだなぁと、よく思います。
そんな「当たり前」のことを、さらりと積み重ねていく事が、きっと大切
なんですね。主婦にとっては一生続くことなので、自分自身楽しみながら
積み重ねて､気づくと自然に知識が増えていたり、腕があがっていたら
いいなぁ。

因みに
昨日の夕飯は、あまり食欲がなかったので豚汁とおにぎりだけ
でしたが、「まさに今、身体が欲しているもの！」というごはんで、
最高に美味しかったです。
丁寧にお出汁をとり、疲れ気味の胃腸に優しくと、お肉は軽く湯通しして
余分な脂をおとし、牛蒡や人参や大根などの根菜、きのこ、お気に入りの
京都の油揚げからはいい味がしみ出し・・・薄味で仕上げ、おかわりして
たくさんいただきました。