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2007年9月20日
美味しい食材でいっぱい
スーパーから帰ってきたところです。
今日は、色んなものを安くたくさん買えてほくほくです。
今、1本50円でゲットしてきた、近郊農園の甘くて美味し?い
トウモロコシを茹でています。そろそろトウモロコシも終わりかな？
っていう感じ・・・野菜コーナーの中央にドーンと陣取っていた
トウモロコシコーナーが、片隅の僅かなスペースに移動されていて、
夏も終わるのねぇ・・・なんて、ちょっとしみじみ。
冷凍もできるので、少し多めに買ってきちゃいました。
茹でたトウモロコシの実を外して、かき揚げ天麩羅にすると
とっても美味しいです。缶詰のコーンでもいいのですが、
やはり生は一味違います！
秋刀魚も安かった！1尾75円。焼いてそのまま食べるのも
美味しいのですが、ここのところ焼き魚が続いて飽きてしまって。
今晩は秋刀魚飯にしよう♪
鶏胸肉も安かった！１00g30円！4枚も買ったけれど300円ちょっと。
唐揚げをたっぷり作ろう！唐揚げといえばビール！？
（・・・と夫が言いそうなので。私は飲めないので、よくわかりませんが。）
忘れずに買いました。
みんな夫の大好物。
夕食は、いつも大抵別メニュー。夫はいつ帰ってくるかわからないし、
遅くなる事が多いので、平日の夕食は別々にすませる事が多いです。
私は、昨日たくさん煮て余っている「切干大根の煮物」と
とうもろこしでもつまもうかな。
2007年9月17日
収穫の秋ですね
芋類が美味しいこの頃ですね?。
私の大・大・大好物、かぼちゃも美味しいものが
手に入りやすくなり、ほくほくのこの頃です。
最近はまっているのが、北海道・洞爺産の粉ふきかぼちゃ。
もう栗みたいにポコポコホクホク????。
1番好きな食べ方は、薄切りにして蒸して塩をぱらっとかける
蒸しかぼちゃ。又は、体調やその日の気分にあわせて
軽く蒸したものをオリーブオイル少々でソテー。（味付けは塩のみ。）
油脂のとり方が極端に少ないと（※）お通じに影響する場合があり、
そんな時はオリーブオイルを少し摂取してみると効果ありな場合が。
※アレルギー体質改善の為、糖分や油脂、その他一部の食品を
除去orできるだけ控えるという食生活に切り替えているのですが、
（有効派・無効派・合う・合わない・・・人それぞれのようで、
全てのアレルギーの方におすすめではありませんし、
私もまだまだ試行錯誤中ですが、調子がよいようですし、
慣れるとさほど苦ではありませんので、症状にあわせてしつこく続けて
いこうと思っています。）
この美味しいかぼちゃは、札幌駅付近で見つけて何度もリピートして
いるのですが、何しろ巨大で重くて家まで運ぶのが大変！
しかし、ダントツで美味しいので、街に出るたびにせっせと買って
運んでいます。発送可能であれば、今度我が家にドーンと送って
もらおうかと本気で考えています。1年分まとめ買いしたいよ?！
でも、我が家は比較的湿気の多い家で、まとめ買いした根菜類や
みかんを玄関に置いておいたらあっというまに腐った事があり、
保管場所に頭を悩ませているのであります。
チョコやケーキなど、しばらく口にしていませんが、
全くと言っていいほどストレスになっていないのは、
美味しいかぼちゃのおかげ！私の命の源です?。
先ほど、9月3日付けの記事もアップしましたので、
（下書きしたままアップしそこねていた。）
宜しければお立ちよりください。美味しい秋の味覚の記事です。
投稿者 laurahouse : 08:59 | トラックバック
2007年9月 9日
夏休みの記事
今年の夏休みは、函館に行ってきました。
勿論、ローラも一緒です。
私がなかなか記事をアップしないので、
しぴれをきらして夫がメインページのほうに
アップしたようです。しょっちゅう訪問して下さっている方は、
もうご覧下さっているでしょうか。グルメ関係の画像も
まとめてあちらにアップしてしまっていますが、
今回はお許しを！
私は春からのアトピー地獄がピークを迎え、体調も気分も
最悪な中の旅行で、あの状態でよく行ったなぁと思います。
（痒みと痛みで移動の車の中でもアイスノンで顔を冷やし、
寝不足が続いてフラフラ・・・）
対症療法だけに頼る治療に限界を感じ、アレルギーと食生活との
関連性に着目しはじめ、一部の食品の除去をはじめたばかり
だったから、毎回楽しみにしている函館名物も控えている
ものばかりで、だけど「あれもだめこれもだめ」では家族も
気の毒なので、家族の食べたいもの・行きたいところに
とりあえず行き、極力害がなさそうなものを選んでこわごわ少しずつ
食べる・・・そんな感じでした。
でも、自炊OKのホテルのお部屋で、私が支度した夕食を
（レンタルした炊飯器でご飯を炊いて魚を焼いて刺身をお皿に盛った
くらいですが。）家族が美味しそうに食べていたり、楽しそうにしている
様子をみて、いつのまにやらアトピーの事を少し忘れて、私自身も
楽しめていることに気付きました。
アトピーは、いつ終わるのかもわからない、生き地獄のような苦痛を
伴う難しい病気です。完全に抜け出すことは大変困難なことであり、
それでも「必ずよくなる」という期待があるからこそ我慢するわけですが、
「ひょっとすると、ずっとこの最悪なままの状態で生きていかなくては
ならないのかもしれない。」ということも、辛いけれど頭の片隅において、
できるだけ普通の生活をおくり、楽しむべき時は楽しむことを
していったほうがよいのだと思います。
最悪のコンディションで挑んだこの夏の旅行は、
私にとって挑戦であり訓練でした。
その後、奇跡的に回復し、あの時の苦しみが幻のように思えますが、
元気になった今、あの旅行をもう一度やり直したいなーと、
しんみり思うのです。
投稿者 laurahouse : 22:41 | トラックバック
2007年9月 3日
2007年ひまわりの舎（いえ）収穫祭にて
障害者の方の自立を支援する目的で設立・運営されている
「小規模作業所ひまわりの舎（いえ）」の収穫祭があり、
とれたての減農薬野菜を格安でゲットしてきました。
長葱（極太3本）・とうもろこし2本・ピーマン（写真には写っていませんが）・
小玉葱・じゃが芋各種（男爵・メークイン・北あかり・アンデス）全部で500円！
（終わり頃に行ったおかげか、サービスしていただきました。）
早速、長葱をオリーブオイルでソテーし、塩コショウで
シンプルに味付け・・・甘くみずみずしく、素敵な前菜になりました♪
とうもろこしは、この夏1番の美味しさでした。
スーパーで売ってるのと全然違う・・・・
甘くてぎゅっと美味しさがつまったような深い味でした。
葱の青い部分も無駄にしません。よく洗って細かく刻んで、
味噌汁に「イヤっていうほど」入れてみました。
大粒なめこと青葱たっぷりのトロントロン味噌汁、
とっても美味しかったです。風邪ひきの時に飲みたい感じ。
玉葱・芋類は、肉じゃがにしたりオムレツに入れたり、
ポテトサラダにしたり、全て美味しくいただいています。
生産者の顔が目にうかぶような野菜って、こういうものなんだと
実感しています。