2006年2月20日
寒天フェア開催中
この頃なんだか健康おたくと化しており、いろいろ人体実験を行っておりますが、
最近の一番のお気に入りは、食生活に寒天を取り入れること。
寒天ブームと騒がれている此の頃ですが、
（少し下火になりかけでしょうか？）
寒天は子供の頃から好きでよく食べていたので、特別改めて「よし、積極的に摂ろうー！」
．．．みたいな気持ちにはならず、いそいそと寒天料理を作ったり、飲み物に粉末寒天入れて
飲む～．．．みたいな、テレビでよくやってたことにも無関心だったのですが、
寒天に黒蜜と黄な粉かけて食べるとくず餅みたいで美味しくて、以前から時々作って
食べていたのですが、久しぶりにそれを作って食べたら便秘解消にパッチリ効いたのと、
チャレンジャー精神で色んな味の寒天を半ば面白がって作っているうち、
はまってしまった次第です。
最近の一番のお気に入りの食べ方は、「寒天+煮豆+ヨーグルト」。
今朝は（写真左）「燃焼系アミノ式＆アミノサプリ寒天+ヨーグルト+煮豆」。
．．．ふふふ。ひょえ～～という声が聞こえてきそう。スポーツドリンクの寒天！
「想像どおりのような、想像とは違うような．．．思ったよりフルーティー！」な味ですよ。
大して期待もせず何となく思いつきというか、‘余りもの‘で作ったまでなのですが、
これがなかなかいけます。また作ってもいいかなーとも思います。さっぱりとした
ほのかな酸味がヨーグルトに絶妙にマッチします！
（しかし、盛りつけ方が少々乱雑ですな。妙にてんこ盛りですし。）
昨日の寒天は（写真右）リプトンの甘さ控えめレモンティーで作った紅茶寒でしたが、
これもなかなかいけました！香りがよくて。
＜チャレンジした寒天の一部をご紹介＞
左／生100%グレープフルーツジュース寒天 右／甘さ（かなり）スッキリのカフェオレ寒天
乳酸菌飲料寒天。
優しい甘さとほのかな酸味、シンプルにこのままバクバク食べてもなかなか美味。
まだ試していないけれど、多分ヨーグルトとの相性も良いと思う。
お気に入りの‘黄な粉+黒蜜寒天‘。くず餅みたいで美味しいんですよねぇ～。
黒蜜は自家製。黒糖とお砂糖を鍋に入れて、好みの濃度になるまで煮詰めればOK。
黒蜜は仕上げにレモン汁を加えるとスッキリ洗練された味わいに。
左／無糖のプレーン寒天に、ラカンカでほんのり甘みをつけた黄な粉のみトッピング。
右／黒蜜のみでいただくプレーン寒天。（これもシンプルで非常に美味しい。いくらでも
食べられそう。黒糖味のトコロ天だと思えば．．．違うって？）
因みに作り方ですが．．．書くほどのこともないくらい簡単。
以前は棒寒天をふやかすところからはじめていたのですが、最近は一番楽チンな
粉寒天を使用。1包4ｇ入りの粉寒天を使い、箱に書いてあるレシピどおりに作ると
すると、500～550ｃｃの液体（好みのジュースなど）で煮溶かし、容器に入れて
冷やすだけ。仕上がりの固さはかなり好みがあると思うのですが、私は100ｃｃ弱の
水で煮溶かし、そこへ500ｃｃ入りの紙パックかペットボトル入り飲料を加えるという
やり方でやっています。（さいの目にカットしても崩れず、ある程度食感が楽しめる固さ。
箱に書いてあるレシピ通りだと、私には少し固めに感じるので。）
毎日のように作っているので、面倒だと続きません。だから、今のところはこんな
感じでやっていますが、粉寒天より棒寒天のほうが風味や食感は良いかも。
（値段も若干高いですし、下処理も面倒ですが。）
お水で作った寒天に黒蜜かけて食べたいな～なんていう時は、高品質の棒寒天がおすすめ。
それから、私は特に砂糖は加えずに作っていますが、かなり甘さ控えめな仕上がりです。
市販のゼリー類なんかと同等の甘さが欲しい場合は、煮溶かす際に砂糖を加えて
調節したほうが良いかも。
2006年2月18日
海鮮福袋（箱？）到着～！
昨日、夫の実家からプレゼントが届きました。
たらば蟹とずわい蟹のむき身・殻付生ガキ・鮭半身・ししゃも・コマイの干物・鮭とば．．．
などなど、海産物い～っぱいの宝箱。昨夜から、海鮮パーティー開催中の我が家です。
‘ずわい蟹の爪肉のむき身‘です。蟹といえば、足を口にする事が多いですが、爪肉のむき身の美味しさを最近知りました。足よりも甘みがあって、蟹の美味しさがぎゅう～っとつまっている感じで、我が家はもうすっかり「爪肉ファン」です。わさび醤油でいただく他、天麩羅にしたりもずく酢と一緒にいただくのがお気に入りです。（天麩羅の写真撮るの忘れました。とっても美味しそうに揚がったのに、記録に残せなくて残念！）
美味しいししゃも！！ししゃも大好き！届いてすぐに焼いてローラと試食。
大きなカキ。生でいただいたり、焼いたり。食べ応えバッチリです。何だかお祭りみたいです。
2006年2月17日
昨日の独りランチは少し豪勢に‘エビチリ丼‘
海老が安かったので、ちょっと奮発して、プリプリした海老い～っぱいのエビチリ丼を作ってランチに食べました。美味しそうに写真が撮れましたので一応アップ。（料理そのもの仕上がりは、まぁ普通．．．なのですが。）
昨日は色々忙しくてお昼ごはんにありつくのが遅く．．．昼過ぎにお腹がすききった状態で立ち寄ったスーパーで、出来合いの惣菜がお弁当かバンを買いそうになりましたが、（いつも自分の作ったものばかりではなく、たまには出来合いのものやインスタントものも食べたくなる．．．イベント的に感じられ、なかなか楽しい。絶対手作りのものじゃなきゃダメー！なんていうポリシーはありません。しかし．．．外した！食べなおしたいワ．．．と思うこともよくありますが。）冷蔵庫に残りご飯があったのを思い出し、その白いご飯にのっけて食べられるような温かいおかずを作って食べたほうが、今日の自分にとっては満足度が高いかなぁと。
大好きな葱・にんにく・ごま油たっぷりで香り高い、ぷりぷりっとしたエビ料理、最高ー！
（海老は大好きなのですが、生で食べるとアレルギー症状が出ることがあるみたいなので、刺身はパスして加熱した料理でたっぷり堪能。）
いただきました♪
先日、友人が送ってくれたウエストの焼き菓子♪
ヘーゼルナッツをクッキー生地で包んで焼き上げ、紛糖をまぶしたスノーボールのような小さなお菓子。
ホロホロッとして、意外としっかりしたミルキーな甘さ・コーヒーがすすむ美味しさです。
れ、またひとつ美味しい記憶が増えました。ご馳走様でした～。
2006年2月16日
「煮豆+ヨーグルト」
最近のお気に入りです。
起き抜けに、コーヒーとともに口にする「煮豆+ヨーグルト」。美味しいですよ～～！少量でも満腹感があり、腹持ちもいいので小腹がすいた時にもいい感じです。人によると思うのですが、お豆とヨーグルトは便秘がちな方にもおすすめ．．．。体調が整う感じです。
2006年2月12日
はまりそうな予感．．．‘韃靼そば茶‘
子供の頃、「喉が渇いたらジュースではなくお茶を飲む」（冷蔵庫にはいつも麦茶が入っていました。）という習慣の中で育ったせいか、今も香りのよい日本茶や紅茶をストレートで飲むのが好きです。そんな私の感性にピピッ！ときて、はまりつつあるのが伊藤園の‘韃靼１００％そば茶‘。
ここ数年（かな？）、随分このようなお茶が流行っているようで、ぺットボトル入りのものも随分色々なメーカーから出ていますよね。以前コンビニでペットボトル入りの冷たいものを購入して飲んでみたのですが、特別な感動はなく、何度も購入しようとまでは思いませんでした。ところが、先日知人から「自分で抽出するホットタイプが美味しい。」と聞きましたもので．．．ものは試しと、近所のスーパーにあった伊藤園の商品を購入！お湯で抽出してホットで飲んでみたところ．．．香ばしくて甘ぁ～～い！（砂糖の甘さではない自然な甘みなのですよ。）色も澄んだ綺麗な黄色なんです。これは久々のヒットかもしれません。薬ではないので、飲めば何かが劇的に変わるっていう期待は持っていませんが、天然ルチン（ポリフェノールの一種とか？）が多く含まれ、血管を丈夫にし、血液さらさら効果があるので糖尿や高血圧の方にもおすすめとか、シミ・ソバカスの原因となるメラニン色素を抑えるものが含まれ、お肌がしっとりするなどの美肌効果があるとか、まぁ色々聞きますが、まだ身をもって何かを実感しているわけではありませんので、現時点では「コーヒーカブ飲みするよりは身体によさそう」としか言えませんが、何と言っても美味しい～！のですよ。しばらくはまってみたいと思います。
2006年2月10日
馬鹿は（多分）死んでも直らない．．．
腰の痛みが大分改善され、熱湯アチチ事件も大事に至らず、ア～よかった♪と思いつつ、よく利用する体育館のランニングマシンでリハビリをかねウォーキングしていたところ．．．
元気よく腕を前後に振ったら、立ち位置が悪かったのか、マシンを思いっきりパンチしてしまい、
突き指してしまいました。しかも2回も。
．．．この手の話が多すぎ！もう我ながら馬鹿馬鹿しくて付き合いきれないって感じです。
うううう．．．と倒れこんでしばらく起き上がりたくない気分です。ああ落ち込む．．．。フラフラ～。．．．というのは嘘です。ギックリ腰のせいで、寝込みたくもないのに無理して寝込んでいたので、寝込むのは飽きました。アクティブにいきたいです！でも、私がアクティブに動き回ると、必ず事件が勃発するんですよね。
2006年2月 6日
キャー 熱湯が！
先日、夫のランチ用にと保温ランチジャーを購入し、なかなか好評のようで買った甲斐があったワと気をよくして弁当づくりに励んでいたのですが．．．今朝もいつものように、容器を熱湯で余熱して、湯を捨ててご飯や汁物をつめるという段取りをふんでいた際のこと、閉めていた蓋をこじ開けて湯を捨てようといた瞬間、またまた事件勃発！
蓋がきつくて力任せに開けたら、開いた瞬間中の熱湯が、私の右手に～～～～！！！
キャーキャーキャー熱いです～～！！
すぐに冷やしましたし、今も「柔らか雪枕」（凍らせてもカチンカチンにならないアイスノン。）を腕に巻きつけてますので．．．まだ真っ赤ですけど．．．多分．．．大事には至らないかと．．．まだわかんないですけど．．．水ぶくれにならないでほしいなぁ。そして、こういう時に限って、無理をしてでもブログ更新したくなるんですわ。（アイスノンのせいでキィが打ちにくいです。）熱湯浴びた瞬間、「ネタだわ！」と思ってしまった私．．．「バカバカしい粗相が多すぎる！」と夫に怒られました。ええもう、‘家の中で踊りまくってて足にヒビ入った‘とか‘踊ってて目が回って転んで胸部打撲で寝込んだとか‘挙げていればきりがありません。未遂に終わりましたが、‘大きな植木鉢を抱えたまま後ずさりして、あと半歩くらいで階段から転げ落ちそうになった‘という恐ろしいこともあったっけな。（落ちてたらかなり危なかったかも。下、コンクリートだったし。）
やっとギックリ腰から脱出しかけていたのに、何やってんだかもう！
よく「一見、落ち着いてるように見えるのに．．．何やってんの！？」と友人たちにもびっくりされたり呆れられたりしてます。
2006年2月 5日
イタタ 腰が．．．
久々の更新になりますが．．．
恥ずかしながら、1月にギックリ腰を経験しまして．．．ええ もう 見事に「曲がらなく」なりました。
長時間座るのも厳禁！手仕事・パソコンも×。寝込みたくもないのに寝込むしかない日々が続き．．．
実家から差し入れ隊（母＆弟）に参上してもらい食いつないでおりました。いやぁ 寂しかったです～。痛かったです～。ギックリ腰は若くても若くなくてもちょっとしたことでなる時はなるようですので．．．気をつけたいものです。（特に今時期、多いらしいです。）まだ完全ではありませんが、初期の安静を徹底して守った甲斐あって（？）大分痛みがひき、少し座るのが楽になってきました。
もう少しだけ用心しながらの生活となりそうですが、まもなく元気にShopもネットも復活できることと思います。また宜しくお願い致しますね。
美味しい鶏が美味しく焼けた♪
或る日の夕食．．．ふっくら柔らか！ジューシィな、とびきり美味しい焼き鳥。以前、実家の母から美味しそうな鶏肉をもらい、大事に冷凍しておいたものを解凍して、焼き鳥をこしらえてみたのです。沖縄の美味しいお塩と胡椒でシンプルに味付け。あ～美味しかった～。
独りランチの愉しみ
「お昼、どうしてるー？」．．．って、何人かの友人・知人に尋ねてみたことがありますが．．．
「うん。てきとー。」．．．っていう答えが大抵返ってきます。
てきとーって？？？．．．と思いつつも、「そっか。うん。自分の分だけなら、てきとーになるよね。」．．．って答えてた時期・実際自分も独りだけのお昼はあまり重要視していなかった時期もあるのですが、ここ数年の私の食生活は、ひとりで食べるランチが１日のメインになる事が結構あるかもしれません。（勿論、日によるのですが．．．。）自宅を拠点に手仕事をして過ごす事が多い私ですので、お料理は良い気分転換になりますし、なるべく出来合いのものではなく、「今日はあれが食べたいな．．．という心の声に耳を傾け、自分と対話しながら作る。」という行為が結構好きだったりします。さほど凝ったものは作りませんし、適当と言えば適当．．．でも、‘忙しさにかまけ菓子パンだけですませてしまう適当‘．．．が習慣化しないように．．．と、最近は心がけています。
例えば．．．残り野菜・ハム・卵のシンプルな炒飯．．．なんていうメニューでも、ご飯がパラパラに仕上がれば、とっても幸せな気分。大好きな紅生姜をたっぷり添えれば、大満足のご馳走ランチ。
キャベツ・長芋・卵・小麦粉・ほんの僅かな豚肉なんかあれば、サクサクのお好み焼きもできますし、（この日は鰹節と紅生姜をきらしていてちょっと寂しい仕上がりでしたが、お好み焼きそのものは大成功！サクサクで美味しかったぁ～。）
豆腐を水切りして片栗粉をまぶしてカラリと揚げ、トロミをつけたタレ・葱・生姜をたっぷりかけた揚げだし豆腐なんかも、安あがりで美味しいお気に入りの一品。よく夕食に作りますが、独りランチの主食がわりにたっぷり食べたりもします。
年に1度くらい、ふと‘カツ丼‘が無性に食べたくなったりして（嫌いではないけどあんまり食べたいと切実に思わない食べ物かも。）煮込んで卵でとじるものとはいえ、やはり揚げたてのカツで作るカツ丼は美味しい！（衣がボロボロじゃない。）
栄養のバランスを考え、定食風ランチも頻繁に取り入れたいものです。美味しい干物・納豆・たらこ・大根おろし・海苔とわかめたっぷりのお味噌汁（一味をたっぷりかけてピリ辛にするのが好きです。）．．．そんなメニューにありつけた日は、心身ともにホッと和みます。
沖縄フェア開催中．．．？
先日、夫が「沖縄風晩餐会」
の模様をアップしたようですが．．．．
その後、泡盛を使って‘ラフティー‘（沖縄風・豚バラ肉の煮込み）も作ってみました。
作り方も材料も一般的な豚の角煮のレシピとさほど違わないと思うのですが．．．．。
煮汁の配合はこちらのレシピを参考に私たちの口に合う感じに適当にアレンジしました。
ふっくら柔らか～。トロトロ加減が伝わりますでしょうか。いつも豚の角煮やチャーシューを作る時は
ゆで卵を一緒に煮込むのですが、今回も一緒に煮込んじゃいました！煮卵、美味しいですよね～。